5月7日，记者搭乘南昌大学聂少平教师团队的送样车，赶赴江西省抚州市乐安县的江西登仙桥食物有限公司。“这些样品饼干，部分由烧毁笋头索求膳食纤维后制成的吐鲁番罐体保温，已进程现实室的小试，将送往企业进行市集化调研。”团队成员告诉记者。

“辉煌事后，无数的笋上市了。进程个月的收集，这次过来恰恰再带批极新的笋头回现实室。”南昌大学食物学院教师、江西登仙桥食物有限公司“科技总”姚豪颖叶说。

两个半小时后，记者行抵达了这企业。江西登仙桥食物有限公司董事长袁传明早已期盼这次会面。

袁传明将与记者带至竹笋处置车间，工东谈主们正在将鲜美的笋肉剥离出来。而口感鄙俚不行径直食用的笋衣、笋头在被离别后，就遗弃在处置筐内，决然堆成了小山。

“以往这些笋衣、笋头要么丢了，要么处置后当成饲料吐鲁番罐体保温，竟然太可惜了。”袁传明先容，“要是能对其进行本事赋能和形态改造，有但愿为竹笋资源度树立与产业链延迟创造强大空间。”

早在2023年，围绕竹笋值化哄骗，南昌大学党委常委、校长聂少平教师团队就与乐安县多竹笋家具企业开展了关联作。

团队捏续对要道本事开展系统攻关，改造树立了竹笋烧毁物膳食纤维绿制备本事，将传统烧毁的笋头滚动为品性膳食纤维原料。就在不久前，关联本事阅历了中试，随后将在江西登仙桥食物有限公司等龙头企业应用、滚动。袁传明直言，要是坐褥线开启，管道保温施工每年能匡助企业铺张50—100吨的笋衣、笋头，将罕见加多2000万元产值。

当日下昼，带着批极新的笋头，记者跟班团队回到了南昌大学食物科学与资源挖掘天下现实室。此时，聂少公谈在现实室指学生。聂少平提起个笋头说：“在你们看来这个不行吃，可是在我这儿却是‘香饽饽’。”

聂少平先容，我国慢代谢发，住户膳食纤维摄入严重不及。与此同期，每年竹笋加工产生的无数笋壳、笋头等产物被行为废物丢弃，既摧毁资源又变成环境压力。

据先容，江西省鲜竹笋年产量90万吨。江西乐安是天下紧迫的竹产区，领有40余万亩毛竹林，鲜笋年产量可达30万吨。“如斯的数目要是能善加哄骗，能为乡村振兴提供无数科技支捏。”聂少平说。

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“南昌大学食物学科倡与企业进行永远的要道本事攻关。咱们但愿通过3年以致永劫辰，闲隙通产业链的堵点。”南昌大学食物学院党委秘书、院长殷军艺先容，如今，该校食物学科已形成了从本事研发到产业落地的闭环体系。“笃信在体系的支捏下，产业的昔日会有盼头！”殷军艺说。（记者 魏依晨）

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